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  • Rodrigo Heberle

Saiba como fazer em casa a bebida típica das Festas Juninas nas noites mais frias do ano...


Tradicionais nas Festas Juninas, o vinho quente e o quentão não podem ficar de fora da seleção de bebidas.

Como é difícil encontrar esses drinques prontos, o barman Kascão Oliveira e a chef Ana Luisa Trajano, do Brasil a Gosto, ensinam a prepará-los em casa.

O primeiro passo é pensar na quantidade de convidados para calcular os ingredientes necessários. Se for receber muita gente, vale a pena ir um pouco mais longe para economizar. Nestes casos, os hipermercados atacadistas, como Makro e Maxi, são boas opções.

Além de gastar menos em cerveja e copos descartáveis, nessas lojas é comum encontrar vinhos simples, de mesa, vendidos em galões. "Como a ideia não é apreciar o fermentado, um rótulo popular é suficiente", pondera Oliveira.

Outra sugestão bacana para incrementar a variedade de bebidas é montar um bar de cachaças.

Receita de vinho quente do barman Kascão Oliveira, do St. George's Pub.

(rende 10 copos)

INGREDIENTES

4 maçãs sem casca

4 laranjas sem casca

1/2 abacaxi sem casca

1 kg de açúcar

1 garrafão de vinho simples seco (5 litros)

200 gramas de anis-estrelado

150 gramas de cravo-da-índia

100 gramas de gengibre (fresco) em fatias finas

100 gramas de canela em pó

10 unidades de canela em pau

MODO DE PREPARAR

Pique todas as frutas em cubos pequenos. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até virar uma calda. Adicione, então, o restante dos ingredientes, com exceção da canela. Quando a mistura ferver, desligue o fogo e acrescente a canela em pó. Sirva em xícaras com alça e decore com uma canela em pau.

DICAS

■ O anis-estrelado pode ser encontrado no Mercado Público.

■ Se a quantidade de convidados for grande, substitua as xícaras por copinhos plásticos (use duas unidades para ficar mais resistente).

Fonte: http://vejasp.abril.com.br/materia/receita-vinho-quente-kascao-oliveira

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